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　　酸值是表明導(dǎo)熱油中含有酸性物質(zhì)的指標(biāo)，它表示中和1克導(dǎo)熱油中的酸性物質(zhì)所需的氫氧化鉀毫克數(shù)，以mgKOH/g表示。所測得的酸值為有機(jī)酸和無機(jī)酸的總值。但在多數(shù)情況下，油品中沒有無機(jī)酸存在，因此所測定的酸值幾乎都代表有機(jī)酸。

（1）根據(jù)酸值的大小，可判斷油品中所含有的酸性物質(zhì)的量。一般來說，酸值越高，在油品中所含有的酸性物質(zhì)就多。油品酸值的高低還可反映產(chǎn)品的精制深度，精制越深，其酸值越低。

（2）按酸值可概略地判斷油品對(duì)金屬的腐蝕性質(zhì)。油品中有機(jī)酸含量少，在無水分和溫度低時(shí)，對(duì)金屬不會(huì)有腐蝕作用。但當(dāng)含量多及存在水分時(shí)就能腐蝕金屬。試驗(yàn)證明在有水分存在下，酸值不大于1.5mg?KOH?/g時(shí)，常溫下導(dǎo)熱油對(duì)金屬會(huì)產(chǎn)生微量腐蝕；在高溫下由于水分氣態(tài)存在或被排除系統(tǒng)，對(duì)金屬基本上不腐蝕。

（3）在開式循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)行條件下，在用導(dǎo)熱油與空氣大面積接觸，氧化變質(zhì)的速度非?？?，導(dǎo)致酸值升高，被氧化的導(dǎo)熱油會(huì)影響在用導(dǎo)熱油的熱穩(wěn)定性，大大縮短其使用壽命。

（4）由酸值大小可判斷使用中導(dǎo)熱油變質(zhì)程度。導(dǎo)熱油在使用一段時(shí)間后，由于油品受到氧化逐漸變質(zhì)，表現(xiàn)在酸值增大。當(dāng)酸值超過1.5mg?KOH?/g時(shí)，就應(yīng)更換新油。